食品加工科

　食品群食品加工科 教學科目與學分(節)數檢核表

108學年度入學新生適用

課程類別

領域 / 科目及學分數

授課年段與學分配置

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

部
定
必
修

一
般
科
目

語文

國語文

16

3

3

3

3

2

2

語文

英語文

12

2

2

2

2

2

2

數學

數學

8

4

4

0

0

0

0

社會

歷史

2

2

0

0

0

0

0

社會

地理

2

0

2

0

0

0

0

社會

公民與社會

2

0

0

0

0

2

0

考量本科專業課程規劃及社會科教師課程安排

自然科學

物理

2

2

0

0

0

0

0

自然科學

化學

2

2

0

0

0

0

0

自然科學

生物

2

0

2

0

0

0

0

藝術

音樂

2

0

0

1

1

0

0

考量本科專業課程安排及藝能科教師課務安排

藝術

美術

2

1

1

0

0

0

0

綜合活動

生涯規劃

2

0

0

0

0

1

1

科技

資訊科技

2

2

0

0

0

0

0

健康與體育

健康與護理

2

1

1

0

0

0

0

健康與體育

體育

12

2

2

2

2

2

2

全民國防教育

全民國防教育

2

1

1

0

0

0

0

小　計

72

22

18

8

8

9

7

部定必修一般科目72學分

部
定
必
修

專
業
科
目

食品加工

4

0

0

2

2

0

0

食品微生物

4

0

0

2

2

0

0

食品化學與分析

4

0

0

0

0

2

2

小　計

12

0

0

4

4

2

2

部定必修專業科目12學分

部
定
必
修

實
習
科
目

食品加工實習

6

0

0

3

3

0

0

食品微生物實習

6

0

0

3

3

0

0

食品化學與分析實習

6

0

0

0

0

3

3

食品加工

烘焙食品加工實習

10

5

5

0

0

0

0

食品加工

進階食品加工實習

8

0

0

0

0

4

4

小　計

36

5

5

6

6

7

7

部定必修實習科目36學分

專業及實習科目合計

48

5

5

10

10

9

9

部定必修科目合計

120

27

23

18

18

18

16

部定必修總計120學分

表 6-1-9　食品群食品加工科 教學科目與學分(節)數檢核表(續)

108學年度入學新生適用

課程類別

領域 / 科目及學分數

授課年段與學分配置

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

小　計

0

0

0

0

0

0

0

校訂必修一般科目0學分

校訂必修

專業科目

食品安全與衛生

2

1

1

0

0

0

0

校訂必修

專業科目

食品加工應用

4

0

0

0

0

2

2

校訂必修

專業科目

食品化學概論

4

0

0

2

2

0

0

校訂必修

專業科目

食品營養

2

0

0

0

0

0

2

校訂必修

專業科目

食品加工概論

4

2

2

0

0

0

0

小　計

16

3

3

2

2

2

4

校訂必修專業科目16學分

校訂必修

實習科目

果蔬加工實習

6

0

0

3

3

0

0

實習分組

校訂必修

實習科目

分析化學實習

4

0

0

2

2

0

0

實習分組

校訂必修

實習科目

專題實作

4

0

0

0

0

2

2

實習分組

小　計

14

0

0

5

5

2

2

校訂必修實習科目14學分

校訂必修

特殊需求領域

0

0

0

0

0

0

0

特殊需求領域科目不計入學分

小　計

0

0

0

0

0

0

0

特殊需求領域科目0學分

校訂必修學分數合計

30

3

3

7

7

4

6

校訂必修合計30學分

校訂選修

一般科目

英文文法

1

0

0

0

1

0

0

校訂選修

一般科目

英文閱讀

1

0

1

0

0

0

0

校訂選修

一般科目

觀覽世界

2

0

0

1

1

0

0

校訂選修

一般科目

數學

6

0

0

3

3

0

0

校訂選修

一般科目

健康情感管理

1

0

0

0

1

0

0

校訂選修

一般科目

代數學

3

0

0

0

0

0

3

校訂選修

一般科目

英文閱讀與寫作

1

0

0

1

0

0

0

校訂選修

一般科目

實用化學

2

0

2

0

0

0

0

校訂選修

一般科目

閱讀台灣

2

1

1

0

0

0

0

校訂選修

一般科目

生活英語會話

1

1

0

0

0

0

0

校訂選修

一般科目

應用數學

3

0

0

0

0

3

0

校訂選修

一般科目

寫作及口說技巧

2

0

0

0

0

1

1

本科目為加強學生作文及闡述之技巧，經國文科教學研究會建議以每週一節為佳。

校訂選修

一般科目

健康自我管理

1

0

0

1

0

0

0

校訂選修

一般科目

所羅門之鑰

2

0

0

0

0

0

2

同科單班 BH2選1

校訂選修

一般科目

世紀帝國

2

0

0

0

0

0

2

同科單班 BH2選1

最低應選修學分數小計

28

校訂選修一般科目開設30學分

校訂選修

專業科目

釀造食品

2

0

0

0

0

2

0

同群跨科 AC2選1

校訂選修

專業科目

菇類栽培

2

0

0

0

0

2

0

同群跨科 AC2選1

校訂選修

專業科目

畜產加工

2

0

2

0

0

0

0

同科單班 AD2選1

校訂選修

專業科目

穀類加工

2

0

2

0

0

0

0

同科單班 AD2選1

最低應選修學分數小計

4

校訂選修專業科目開設8學分

校訂選修

實習科目

中式米麵食實習

4

0

0

0

0

2

2

實習分組同科單班 AE3選1

校訂選修

實習科目

食品檢驗分析實習

4

0

0

0

0

2

2

實習分組同科單班 AE3選1

校訂選修

實習科目

生物技術實習

4

0

0

0

0

2

2

實習分組同科單班 AE3選1

最低應選修學分數小計

4

校訂選修實習科目開設12學分

校訂選修

特殊需求領域

0

0

0

0

0

0

0

特殊需求領域科目不計入學分

小　計

0

0

0

0

0

0

0

特殊需求領域科目0學分

選修學分數合計

36

2

6

6

6

7

9

校訂必修及選修學分上限合計

66

5

9

13

13

11

15

學分上限總計

186

32

32

31

31

29

31

部定必修、校訂必修及選修課程學分上限總計

每週團體活動時間(節數)

18

3

3

3

3

3

3

六學期每週單位合計 12-18 節

每週彈性學習時間(節數)

6

0

0

1

1

2

2

六學期每週單位合計 6-12 節

每週總上課節數

210

35

35

35

35

34

36

課程類別

領域/科目及學分數

授課年段與學分配置

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

部
定
必
修

一
般
科
目

語文

國語文

6

3

3

英語文

4

2

2

數學

數學

4

2

2

社會

歷史

4

2

地理

2

公民與社會

自然科學

物理

4

化學

2

生物

2

藝術

音樂

4

1

1

美術

1

1

藝術生活

綜合活動

生命教育

4

生涯規劃

1

1

家政

法律與生活

2

環境科學概論

科技

生活科技

資訊科技

健康與體育

體育

2

1

1

健康與護理

2

1

1

全民國防教育

2

1

1

小計

36

12

12

4

4

3

1

專
業
科
目

食品加工

4

2

2

食品微生物

2

2

食品化學與分析

2

2

實
習
科
目

食品加工實習

6

3

3

食品微生物實習

3

3

食品化學與分析實習

3

3

小計

20

0

0

10

5

5

0

部定必修學分合計

56

12

12

14

9

8

1

課程類別

領域/科目及學分數

授課年段與學分配置

備註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

校
訂
科
目

校
訂
必
修

一般
科目

0學分
0.00%

小計

0

0

0

0

0

0

0

專業
科目

12學分
6.25%

食品加工概論

4

2

2

微生物利用

2

2

食品化學概論

4

2

2

食品化學總論

2

2

小計

12

2

2

2

4

0

2

實習
科目

26學分
13.54%

專題實作

4

2

2

職涯體驗

2

2

烘焙食品加工實習

12

6

6

進階食品加工實習

8

4

4

小計

26

6

6

2

2

6

4

必修學分數合計

38

8

8

4

6

6

6

校
訂
選
修

一般
科目

26學分
13.54%

閱讀台灣

4

2

2

跨班

觀覽世界

4

2

2

跨班

應用數學

4

2

2

跨班

代數學

2

1

1

跨班

實用英文

6

2

2

1

1

跨班

全面總動員

2

1

1

跨班

全能運動員

2

1

1

跨班

計算機概論

2

2

跨班

應選修學分數小計

26

3

1

7

7

4

4

專業
科目

12學分
6.25%

食品安全與衛生

2

2

跨班

食品添加物

2

2

跨班

進階食品加工

2

2

跨班

食品營養

2

2

跨班

穀類加工

2

1

1

跨班

釀造食品

2

2

跨班
同群跨科 2選1

菇類栽培

2

2

跨班
同群跨科 2選1

應選修學分數小計

12

4

2

1

1

2

2

實習
科目

54學分
28.13%

中式點心製作實習

4

4

跨班

麵包製作實習

10

5

5

跨班

蛋糕製作實習

4

4

跨班

中式米麵食實習

10

5

5

跨班

進階食品微生物實習

3

3

跨班

生物技術實習

3

3

跨班

穀類加工實習

10

5

5

跨班
A組同班2選1

食品檢驗分析實習

10

5

5

跨班
A組同班2選1

進階麵包製作實習

10

5

5

跨班
B組同班2選1

發酵食品製作實習

10

5

5

跨班
B組同班2選1

應選修學分數小計

54

5

9

5

8

10

17

校訂選修實習科目開設74學分

選修學分數合計

92

12

12

13

16

16

23

校訂必修及選修學分上限合計

130

20

20

17

22

22

29

學分上限總計

186

32

32

31

31

30

30

每週團體活動時間(節數)

12-18

3

3

3

3

3

3

每週彈性學習時間(節數)

6-12

0

0

1

1

2

2

每週總上課節數

210

35

35

35

35

35

35

綜合高中食品群食品加工學程  教學科目與學分(節)數表

食品群食品加工學程  教學科目與學分(節)數表

108學年度入學學生適用

類別

領 域 / 科 目

授課年段與學分配置

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

部

定

必

修

科

目

一


般


科


目

語文

國語文

8

4 

4 

英語文

8

4 

4 

數學

數學

8

4 

4 

社會

歷史

2

2 

地理

2

2 

公民與社會

0

自然科學

物理

2

2 

化學

2

(2) 

2 

生物

0

地球科學

0

藝術

音樂

2

1

1

因師資配課需求要上下學期都排，否則時數分配不均，故該科規劃1學分。

美術

2

1

1

因師資配課需求要上下學期都排，否則時數分配不均，故該科規劃1學分。

藝術生活

0

綜合活動

生命教育

0

生涯規劃

2

1

1

因師資配課需求要上下學期都排，否則時數分配不均，故該科規劃1學分。

家政

0

法律與生活

0

環境科學概論

0

科技

生活科技

0

資訊科技

2

2 

健康與體育

健康與護理

2

1 

1 

因師資配課需求要上下學期都排，否則時數分配不均，故該科規劃1學分。

體育

4

2 

2 

全民國防教育

2

1 

1 

因師資配課需求要上下學期都排，否則時數分配不均，故該科規劃1學分。

部定必修一般科目學分小計

48

25

23

0

0

0

0

部定必修一般科目開設48學分

部定必修學分合計

48

25

23

0

0

0

0

部定必修學分合計48學分

表6-2-7  食品群食品加工學程  教學科目與學分(節)數表(續)

108學年度入學學生適用

類別

領 域 / 科 目

授課年段與學分配置

核心科目

課程屬性

備 註

第一學年

第二學年

第三學年

名稱

學分

名稱

學分

一

二

一

二

一

二

校
訂
科
目

必
修
學
分

一般科目

6學分
3.33%

公民與社會

2

2

原班級

生物

2

2

(2)

原班級

職業試探

2

1

1

跨班實作及探索體驗

因為對應師資不足，鐘點平均規劃考量因素，故該科規劃1學分。

特殊需求領域課程

0

(3)

(3)

跨班

校訂必修學分小計

6

3

3

0

0

0

0

校訂必修一般科目開設6學分

選
修
學
分

一般科目

50學分
27.78%

國語文

12

3

3

3

3

原班級

英語文

12

3

3

3

3

原班級

數學

12

4

4

2

2

原班級

歷史

2

2

原班級

體育

8

2

2

2

2

原班級

文化教材

2

1

1

原班級

英語會話

2

1

1

原班級

代數學

2

1

1

原班級

開課學分

52

3

5

12

12

10

10

應選修學分

50

校訂選修一般科目開設52學分

專精科目

76學分
42.22%

食品加工

4

2

2

∨

原班級

核心科目

食品加工實習

6

3

3

∨

原班級

核心科目

食品微生物

4

2

2

∨

原班級

核心科目

食品微生物實習

6

3

3

∨

原班級

核心科目

食品化學與分析

4

2

2

∨

原班級

核心科目

食品化學與分析實習

6

3

3

∨

原班級

核心科目

烘焙食品加工實習

6

3

3

原班級

技能領域

進階食品加工實習

8

4

4

原班級

技能領域

專題實作

4

4

0

原班級

釀造食品

2

2

跨學程

2選1 多元選修 同群跨科

菇類栽培

2

2

跨學程

2選1 多元選修 同群跨科

分析化學實習

6

3

3

原班級

食品化學概論

4

2

2

原班級

食品檢驗分析實習

6

3

3